Da en kollega foreslo havregryn i brødeigen var veien kort til å prøve det samme pizzaverden. I tillegg til å være bra på diverse helsemessige områder gir det mer å tygge på, mer mat, mer struktur og stukatur.

En helt normal oppskrift for en (mer eller mindre) normal person:
90g hvetemel
10g havregryn
0,5g salt
0,5g tørrgjær
5g matolje og 62g vann (62 % fukt i forhold til tørt)
– kna
– gjerne overnatte i kjøleskap
– heve dagen etter på (kjøkken)benken