Mel, gjær, salt og vann.

Enkel porsjon:
100g mel. Gjerne pizzamel tipo 0 eller 00 for å få mer luftig og smidig bunn
0,5g tørrgjær
1g salt
62g vann. Bytt ev. ut 5-10g med smør eller olje for mykere konsistens.
– bland mel, gjær og salt
– bland inn vann
– kna, kna, kan, kna, nak, kan, knak, kna
– dekk med noe lufttett og hev til du hev ein ferdig heva deig. Om du venter 30 minutter eller 30 timer er opp til deg. Jeg gir den gjerne først to timer på kjøkkenbenken, så en natt i kjøleskapet, og en arbeidsdag i romtemperatur igjen.

Det hender også at jeg blander inn forskjellig, som grovmel, havregryn, pesto, stekt løk, krydder, hva enn som passer til dagsformen.

Pizzaen stekes til bunnen er gylden.