Enkelt. Greit. Dritgodt!

Tror også jeg har funnet en god oppskrift og fremgangsmåte for å lage deigen i biga-varianten: Begynne med 80 % av vannet og blande i resten av vannet + salt dagen derpå.

Oppskrift:
Deig: Biga
Saus: Finmoste tomater, cayennepepper
Fyll: Grønne oliven, hvitost, kyllingvinger (uten ben)